天山觀察丨三問(wèn)新疆草食家畜“二代身份證”

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 馬帛宇

　　12月9日，“新疆草食家畜DNA分子身份證及溯源體系”創(chuàng)新技術(shù)成果發(fā)布，新疆草食家畜開(kāi)始迎來(lái)“二代身份證”。

　　這一變革性舉措，猶如一顆石子投入業(yè)內(nèi)，激起層層漣漪。日前，記者就讀者們關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行了采訪。

　　為什么要給草食家畜標(biāo)明身份？

　　新疆是我國(guó)畜牧大區(qū)，畜產(chǎn)品以綠色、有機(jī)、生態(tài)的特性享譽(yù)全國(guó)。綠色畜牧產(chǎn)品已經(jīng)列入“十大產(chǎn)業(yè)集群”建設(shè)內(nèi)容。

新疆牛羊地方品種DNA分子身份證圖示。新疆畜牧科學(xué)院供圖

　　目前，新疆正在著力打造全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)牧產(chǎn)品的重要供給基地，將按照“深入實(shí)施畜牧業(yè)振興行動(dòng)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)畜（禽）產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群”部署要求，主攻牛羊肉生產(chǎn)，聚力做優(yōu)馬驢駝等特色產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)畜產(chǎn)品品牌建設(shè)。

　　“新疆畜產(chǎn)品具備很多傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，但也存在原料原賣(mài)、混等混級(jí)、品牌多雜亂等問(wèn)題，難以體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品應(yīng)有的市場(chǎng)價(jià)值，制約了品牌發(fā)展?！弊灾螀^(qū)畜牧科學(xué)院院長(zhǎng)高寧在項(xiàng)目成果發(fā)布會(huì)上坦言。

　　如何保持優(yōu)勢(shì)、補(bǔ)足短板？新疆畜牧業(yè)亟待一套科學(xué)的技術(shù)支撐，用以解決品種鑒別和個(gè)體識(shí)別問(wèn)題。

　　“以深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的綿羊?yàn)槔陆哂?5個(gè)各具特色的地方綿羊品種及多個(gè)培育品種。不過(guò)，由于綿羊品種眾多，雜交頻繁，遺傳資源無(wú)法得到良好的保護(hù)，疆字品牌始終打不響。”國(guó)家絨毛用羊首席科學(xué)家、自治區(qū)肉羊技術(shù)體系首席專(zhuān)家鄭文新說(shuō)。

　　對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在眼花繚亂的肉品中選擇安全、放心、優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品同樣需要科學(xué)依據(jù)和有效方法。

新疆綿羊地方品種識(shí)別芯片及DNA分子身份證研發(fā)流程示意圖。新疆畜牧科學(xué)院供圖

　　為此，自治區(qū)畜牧科學(xué)院科研團(tuán)隊(duì)在“一代身份證”的基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代生物技術(shù)和大數(shù)據(jù)手段，精準(zhǔn)定位地方各畜種獨(dú)特的遺傳基因，研發(fā)出了專(zhuān)一識(shí)別新疆牛、羊、驢、駝的“身份證明”，即“二代身份證”。

　　它包括基因芯片和DNA分子身份證兩種類(lèi)型，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建了全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系，不僅可以為草食家畜的品種鑒定、身份認(rèn)證、來(lái)源追蹤提供科學(xué)依據(jù)，還將為提升草食家畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平、構(gòu)建可信任的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　“身份證”迭代升級(jí)后有何不同？

　　“草食家畜身份證”最早在新疆應(yīng)用可以追溯到2008年。當(dāng)時(shí)，昌吉市作為第一批新疆畜禽標(biāo)識(shí)試點(diǎn)市，率先在畜禽耳朵上打耳標(biāo)作為標(biāo)識(shí)。

　　當(dāng)時(shí)的耳標(biāo)上標(biāo)有數(shù)字、字母等編碼信息，通過(guò)這些標(biāo)識(shí)可以記錄家畜的基本信息，如出生時(shí)間、養(yǎng)殖地點(diǎn)、所屬牧場(chǎng)等。后來(lái)，又有了項(xiàng)圈形式的標(biāo)識(shí)碼，再后來(lái)發(fā)展到了二維碼。二維碼標(biāo)識(shí)依托龐大的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)支撐，一般掛在屠宰后的胴體上，消費(fèi)者可通過(guò)掃碼獲取相關(guān)信息。

DNA分子身份證和基因芯片的應(yīng)用場(chǎng)景。新疆畜牧科學(xué)院供圖

　　最新發(fā)布的“二代身份證”則是通過(guò)先進(jìn)的DNA分子標(biāo)記技術(shù)，為每一只草食家畜建立了獨(dú)一無(wú)二的“分子身份證”，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)家畜品種、血緣、健康狀態(tài)等信息的精準(zhǔn)識(shí)別。有了芯片的加持，識(shí)別的準(zhǔn)確性預(yù)計(jì)可達(dá)99.6%，再結(jié)合溯源體系的建設(shè)，就可以準(zhǔn)確追溯每一塊肉的來(lái)源。

　　在養(yǎng)殖端，牧民能夠精準(zhǔn)掌握家畜的品種、年齡、譜系、免疫狀況、健康數(shù)據(jù)及生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)等關(guān)鍵信息。例如，通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，精準(zhǔn)調(diào)控飼料投喂量與配方，避免飼料浪費(fèi)，提高飼料轉(zhuǎn)化率；依據(jù)個(gè)體的生長(zhǎng)階段與健康狀態(tài)，制定個(gè)性化的養(yǎng)殖計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)家畜的精細(xì)化管理。

　　在畜產(chǎn)品的市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)，“二代身份證”將成為家畜的“品質(zhì)通行證”。消費(fèi)者通過(guò)掃描二維碼，可以詳細(xì)了解家畜的生長(zhǎng)環(huán)境、養(yǎng)殖過(guò)程、疫病防控情況以及肉質(zhì)檢測(cè)報(bào)告等信息，實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品從牧場(chǎng)到餐桌的全程溯源。

　　全流程追溯系統(tǒng)將帶來(lái)哪些改變？

　　從2022年起，自治區(qū)畜牧科學(xué)院牽頭展開(kāi)新疆草食家畜“二代身份證”研發(fā)工作。 “研發(fā)過(guò)程中最難的是品種識(shí)別計(jì)算流程。我們需要精準(zhǔn)地識(shí)別每個(gè)品種甚至個(gè)體的特性，以此區(qū)別標(biāo)記?！表?xiàng)目主創(chuàng)人員吳偉偉說(shuō)，這是體力和腦力的雙重考驗(yàn)。

新疆地方產(chǎn)品溯源系統(tǒng)示意圖。新疆畜牧科學(xué)院供圖

　　此外，想要構(gòu)建一套完整的追溯系統(tǒng)，技術(shù)支撐和數(shù)據(jù)支撐也是關(guān)鍵。本地研發(fā)團(tuán)隊(duì)尋求到國(guó)內(nèi)頂尖專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的合作，首次將地方畜種和個(gè)體鑒定分析體系相結(jié)合，形成了一套完備的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，從源頭的品種鑒定到后期的產(chǎn)品分級(jí)一一實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化、可視化。同時(shí)，該系統(tǒng)結(jié)合融資和保險(xiǎn)場(chǎng)景的應(yīng)用，將標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一并落地。

　　“二代身份證”的誕生，讓廣大企業(yè)有了更多新期待。

　　“過(guò)去我們一直面臨好羊肉如何賣(mài)上好價(jià)格的難題。”焉耆回族自治縣方榮正大農(nóng)牧專(zhuān)業(yè)合作社董事覃淑芳說(shuō)，如今通過(guò)先進(jìn)的可追溯系統(tǒng)，能讓更多經(jīng)得起考驗(yàn)的新疆優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品打響疆字招牌，帶動(dòng)農(nóng)牧民進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)增收致富。

　　新疆農(nóng)牧業(yè)投資（集團(tuán)）有限責(zé)任公司黨委副書(shū)記木拉提·柯賽江表示，這不僅滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)食品安全與品質(zhì)的需求，提升了新疆畜產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與品牌形象，還為畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了助力。

　　“新疆地方畜產(chǎn)品溯源體系，搭建了從種源記錄、養(yǎng)殖過(guò)程、屠宰加工、銷(xiāo)售物流等全鏈條追溯查詢(xún)的應(yīng)用服務(wù)平臺(tái)?！比A智生物（北京）技術(shù)有限公司總經(jīng)理陳瑩說(shuō)，借助“二代身份證”，可實(shí)現(xiàn)政府畜產(chǎn)品監(jiān)管有依據(jù)、企業(yè)品牌溢價(jià)有支撐、消費(fèi)者食品安全有保障。

　　此外，“二代身份證”有助于建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系與市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制，規(guī)范市場(chǎng)秩序，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，保障養(yǎng)殖戶(hù)與消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)畜牧業(yè)市場(chǎng)健康有序發(fā)展。