新疆褐牛牛奶強(qiáng)勢(shì)“出圈”

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)訊 （記者馬帛宇報(bào)道）10月18日，新疆奶業(yè)高峰論壇在呼圖壁縣舉行，疆內(nèi)外知名專(zhuān)家學(xué)者和行業(yè)精英齊聚一堂，共話奶業(yè)發(fā)展大計(jì)。國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟就“新疆褐牛牛奶營(yíng)養(yǎng)功能圖譜”做了成果發(fā)布，并與新疆西域春乳業(yè)有限責(zé)任公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

　　“都說(shuō)新疆牛奶好，到底它好在哪兒？”國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟拋出的這個(gè)命題，將本次高峰論壇推向了高潮。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員鄭楠掛帥制定了國(guó)際上第一個(gè)5種活性蛋白檢測(cè)系列標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建了“一杯好奶”的評(píng)價(jià)體系，專(zhuān)門(mén)對(duì)新疆褐牛展開(kāi)為期一年的調(diào)查與系統(tǒng)檢測(cè)研究。

新疆奶業(yè)高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)知名專(zhuān)家學(xué)者的見(jiàn)證下，新疆西域春乳業(yè)有限責(zé)任公司和國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟進(jìn)行戰(zhàn)略合作簽約。天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 馬帛宇攝

　　研究表明，褐牛生乳脂肪、蛋白質(zhì)含量、免疫球蛋白等指標(biāo)均高于荷斯坦牛奶；褐牛生乳乳鐵蛋白含量約為荷斯坦牛乳的2.5倍；褐牛生乳較高的乳過(guò)氧化物酶含量使其天然具備更強(qiáng)的抗菌活性和保鮮潛力。此外，褐牛生乳中具有較高的磷、鎂、鉀和鋅含量，可以快速補(bǔ)充電解質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育，提升細(xì)胞能量代謝和免疫功能。

　　“目前，我們只是做了初步檢測(cè)，商品化認(rèn)證還需要構(gòu)建新的體系標(biāo)準(zhǔn)，才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，讓消費(fèi)者明明白白享用好奶！”鄭楠說(shuō)，褐牛牛奶確實(shí)好，但產(chǎn)量有限，奶源仍需要更加穩(wěn)定；另外，褐牛牛奶在加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分保留方面仍需加強(qiáng)，如果7天保質(zhì)期能夠延長(zhǎng)，可以讓更多消費(fèi)者享受到優(yōu)質(zhì)好奶。

　　雙方合作后將從褐牛特征品質(zhì)挖掘與產(chǎn)品認(rèn)證方面進(jìn)一步展開(kāi)探究。同時(shí)，作為自治區(qū)第一家高產(chǎn)奶牛示范養(yǎng)殖場(chǎng)及乳品加工基地——呼圖壁種牛場(chǎng)與中國(guó)知名企業(yè)澳亞集團(tuán)等同時(shí)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將就全面提升奶牛單產(chǎn)、乳脂率、乳蛋白率及繁育效率等方面開(kāi)展合作交流。

　　新疆褐牛是中國(guó)自主培育的乳肉兼用品種，生產(chǎn)性能優(yōu)異。目前，新疆乳企正在依托這一獨(dú)有的資源優(yōu)勢(shì)，著力打造具有新疆地域特色的創(chuàng)新乳品。

　　國(guó)家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家李勝利表示，中國(guó)奶業(yè)已邁入高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵階段，產(chǎn)業(yè)布局如何優(yōu)化？全鏈條如何協(xié)同發(fā)力？如何以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)消費(fèi)升級(jí)？這一系列命題，亟待行業(yè)智者共同破解。新疆褐牛牛奶的成果發(fā)布是一次很好的示范，為行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。