圖片故事丨新疆小伙攜“絲路披薩”征服意大利評(píng)委味蕾

3月11日，袁振在展示第二屆意大利披薩世界錦標(biāo)賽中國(guó)選拔賽冠軍的獎(jiǎng)杯和證書(shū)。

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)訊（記者周鵬攝影報(bào)道）駝奶、新鮮無(wú)花果、新疆番茄……產(chǎn)自新疆的天然食材加入到窯爐烘烤的披薩里，征服了來(lái)自意大利美食評(píng)委的味蕾。3月2日，在第二屆意大利披薩世界錦標(biāo)賽中國(guó)選拔賽上，烏魯木齊小伙袁振憑借一款主題為“絲綢之路”的創(chuàng)意披薩驚艷全場(chǎng)，一舉奪冠。他將代表中國(guó)，出征2026年在意大利舉行的第33屆意大利披薩世界錦標(biāo)賽，成為首位獲得此項(xiàng)賽事參賽資格的新疆廚師。

3月11日，袁振在自己經(jīng)營(yíng)的披薩店向顧客介紹披薩。

3月11日，袁振向?qū)W員介紹窯爐披薩的制作流程。

　　袁振與披薩的緣分始于2015年。當(dāng)時(shí)，還在上大學(xué)的他在披薩店勤工儉學(xué)時(shí)接觸到披薩制作。2017年大學(xué)畢業(yè)后，袁振懷著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想回到家鄉(xiāng)，在烏魯木齊開(kāi)了家披薩店。憑借對(duì)美食的熱愛(ài)和不斷鉆研的精神，他的披薩店很快憑借獨(dú)特口味贏(yíng)得了顧客的青睞，也吸引了不少南北疆的年輕人前來(lái)學(xué)藝。袁振總是毫無(wú)保留地分享技藝，鼓勵(lì)他們自主創(chuàng)業(yè)。

　　此次參賽，袁振將新疆特色食材融入披薩，用駝奶制作馬蘇里拉和瑞口塔奶酪，搭配葡萄酒腌制的牛肉火腿、紅酒汁，以及新疆番茄、新鮮無(wú)花果等，完美詮釋了“絲綢之路”主題。這場(chǎng)比賽高手云集，來(lái)自全國(guó)各地的30名披薩制作精英展開(kāi)激烈角逐，袁振的創(chuàng)意作品最終脫穎而出，成功征服了意大利美食評(píng)委的味蕾。

3月11日，袁振在烤制窯爐披薩。

3月11日，袁振向即將烤制的披薩餅胚上加入新疆的固態(tài)駝奶。

　　奪冠后的袁振表示，獲得參加世錦賽的資格只是新征程的起點(diǎn)。接下來(lái)，他將加緊訓(xùn)練，在國(guó)際賽場(chǎng)上展示新疆青年的風(fēng)采，讓世界品嘗到新疆味道。