新春走基層丨牧民主播上線 馬腸香飄全國

　　天山網(wǎng)-新疆日報(bào)記者 宋雅文

　　隆冬時(shí)節(jié)，托里縣阿克別里斗鄉(xiāng)拉巴村寒風(fēng)凜冽刺骨，村民鐵列克·木拉提家的庭院里卻暖意融融，一派忙碌景象。

　　操作間里，鐵列克正忙著制作特色馬排骨、馬腸。他一手攥著處理干凈的馬肋骨，一手輕輕撐開薄如蟬翼的腸衣口，順著腸衣的自然紋理緩緩?fù)七M(jìn)，手指不時(shí)輕調(diào)角度，力道掌握得恰到好處。不多時(shí)，一根完整的馬肋骨便穩(wěn)穩(wěn)嵌入腸衣，腸衣緊緊貼合肉質(zhì)，沒有絲毫破損?！澳c衣薄如紙，肋骨有棱角，必須順著勁兒來，稍微用力不均就會戳破腸衣，剛開始練的時(shí)候，可浪費(fèi)了不少材料才摸透竅門?！?鐵列克一邊將灌好的馬腸掛起來風(fēng)干，一邊告訴記者，這些馬腸的原料全都來自周邊村民養(yǎng)殖的馬匹，每周最少收購7匹。天然的草原養(yǎng)殖環(huán)境讓馬肉鮮嫩不膩，這也是他的產(chǎn)品備受青睞的關(guān)鍵。

　　風(fēng)干間里，早已掛滿剛灌好的馬肉腸和馬排骨馬腸，紅白相間的肉質(zhì)在燈光下泛著鮮潤的光澤，“再風(fēng)干兩天，這些馬腸就能發(fā)往全國各地，成為消費(fèi)者餐桌上的一道特色年菜?！辫F列克指著風(fēng)干間里掛滿的馬腸，語氣里滿是自豪。

　　下午4時(shí)，鐵列克麻利地收拾好操作間，快步走到手機(jī)支架前，打開手機(jī)、調(diào)試設(shè)備、連接網(wǎng)絡(luò)，一系列動(dòng)作行云流水，一場充滿煙火氣的直播帶貨即將開啟。

2月4日，在托里縣阿克別里斗鄉(xiāng)拉巴村村民鐵列克·木拉提家里，鐵列克·木拉提和妻子正在直播。天山網(wǎng)-新疆日報(bào)記者 宋雅文攝

　　“家人們下午好！剛灌好的馬排骨馬腸、馬肉腸都在這兒，春節(jié)要備貨的趕緊下手了！”鏡頭一打開，鐵列克的語氣立刻變得爽朗又親切，他轉(zhuǎn)動(dòng)著馬排骨馬腸，讓鏡頭清晰拍到腸衣與肉質(zhì)的貼合度，又拿起一塊切好的馬肉腸切片，展示緊實(shí)的紋理和滲出的油脂，直播間瞬間熱鬧起來，評論區(qū)互動(dòng)不斷、訂單提示音此起彼伏。

　　鐵列克的直播畫面里，沒有華麗的背景，沒有專業(yè)的話術(shù)，只有最真實(shí)的場景——一會兒是掛滿馬腸的風(fēng)干間，一會兒是圈舍里悠閑覓食、膘肥體壯的牛羊，一會兒是妻子忙碌打包的身影。這份真實(shí)，讓網(wǎng)友們直呼“看得放心，吃得才安心?！逼拮釉谝慌阅弥咀涌焖儆涗?，“北京的朋友訂3根馬排骨馬腸，上海的訂5公斤馬肉腸，烏魯木齊的訂了5根馬排骨馬腸……”她忙得腳不沾地，臉上卻滿是喜悅。

　　誰又能想到，幾年前的鐵列克，還只是一位靠傳統(tǒng)放牧為生的牧民，生活雖安穩(wěn)，卻總少了些奔頭。但鐵列克骨子里有一股不服輸?shù)膭艃?，一直在尋找改變生活的機(jī)會。2020年，一個(gè)大膽的想法在他心中萌芽——開辦農(nóng)家樂，把哈薩克族的特色美食分享給更多人。

　　在村“兩委”和駐村工作隊(duì)的鼓勵(lì)幫扶下，鐵列克利用自家庭院，大膽探索“養(yǎng)殖+農(nóng)家樂”發(fā)展模式，還專門學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，將自家庭院劃分為種植區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、生活區(qū)，實(shí)現(xiàn)“三區(qū)分離”。憑借哈薩克族傳統(tǒng)風(fēng)味、新鮮放心的品質(zhì)，馬腸子、風(fēng)干肉一經(jīng)推出便成為農(nóng)家樂的“必點(diǎn)招牌”，回頭客絡(luò)繹不絕。

　　后來嗅到線上商機(jī)，鐵列克又成為村里第一個(gè)“吃螃蟹”的直播帶貨人。從一開始的手足無措、不善表達(dá)，到如今從容淡定、應(yīng)對自如；從粉絲寥寥無幾，到目前積累5萬多粉絲，訂單覆蓋大江南北，最遠(yuǎn)能賣到千里之外的海南，鐵列克用堅(jiān)持和努力，走出了一條線上線下融合的增收新路。

2月4日，在托里縣阿克別里斗鄉(xiāng)拉巴村村民鐵列克·木拉提家里，鐵列克·木拉提的妻子將灌好的馬腸掛起來風(fēng)干。天山網(wǎng)-新疆日報(bào)記者 宋雅文攝

　　“現(xiàn)在光是馬腸子、馬肉加工銷售和農(nóng)家樂餐飲接待，一年就能帶來30多萬元的收入；加上30畝飼草料地的收益、牧場補(bǔ)助，以及后院養(yǎng)殖的30多頭牛，全家年收入在40多萬元，日子越過越有奔頭?！辫F列克自豪地說。

　　如今，在鐵列克的帶動(dòng)下，不少村民跟著他發(fā)展庭院養(yǎng)殖、開辦農(nóng)家樂，大家互相交流技術(shù)、分享客源，攜手走上致富路?！拔覀冇纱寮w牽頭成立特色養(yǎng)殖合作社，引入優(yōu)質(zhì)品種擴(kuò)大繁育基地種群，推動(dòng)傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖從‘散養(yǎng)’走向‘精養(yǎng)’。同時(shí)鼓勵(lì)村民發(fā)展特色農(nóng)家樂，將優(yōu)質(zhì)畜牧產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為餐飲美食，實(shí)現(xiàn)‘養(yǎng)殖+餐飲’深度融合，大幅提升畜產(chǎn)品附加值，不斷拓寬村民增收致富渠道，讓大家的腰包越來越鼓、日子越過越紅火?！蓖欣锟h人大常委會辦公室駐拉巴村第一書記、工作隊(duì)隊(duì)長蔣海明說。

　　夜色漸濃，庭院里的燈光亮起，鐵列克望著滿屋的馬腸和忙碌的妻子，臉上洋溢著幸福的笑容：“黨的政策好，路走對了，只要靠著自己的雙手踏實(shí)干，日子肯定能像這馬排骨馬腸一樣，越吃越香，越過越紅火！”