元宵節(jié)漸近 天山南北湯圓飄香

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 黑宏偉

　　元宵佳節(jié)漸近，天山南北暖意漸濃，節(jié)日氛圍愈發(fā)醇厚。連日來(lái)，新疆各地商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、手工老鋪里，元宵、湯圓陸續(xù)上架、走俏市場(chǎng)，節(jié)日消費(fèi)提前升溫，呈現(xiàn)出供需兩旺的火熱景象。

在昌吉市隆源超市青年路店，湯圓銷售專區(qū)鋪滿了各類湯圓，五顏六色的包裝與喜慶的燈籠相互映襯，營(yíng)造出濃厚的節(jié)日氛圍。李媛 攝

　　在烏魯木齊友好商場(chǎng)，負(fù)一樓超市的手工元宵銷售區(qū)是人氣最旺的區(qū)域。不銹鋼滾筒輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，糯米粉如煙似霧，在離心力作用下層層裹住餡心，滾出一顆顆圓潤(rùn)飽滿的傳統(tǒng)元宵。工作人員一邊向顧客介紹口味，一邊添料制作，吸引不少市民駐足觀看、爭(zhēng)相購(gòu)買。

　　“手工元宵有嚼勁，現(xiàn)場(chǎng)制作看著放心?！睘豸斈君R市民秦華潤(rùn)說(shuō)，每年都要買手工元宵，就是為了找回兒時(shí)和家人一起過(guò)節(jié)的年味。

　　“我們希望通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)搖制的展示，讓手工元宵的傳統(tǒng)技藝得以延續(xù)，讓更多年輕人了解這項(xiàng)傳統(tǒng)手藝?！痹摮懈苯?jīng)理俞俊華介紹，今年元宵節(jié)期間，商場(chǎng)共引入7個(gè)品牌、100余個(gè)湯圓單品，專門增設(shè)手工包制、現(xiàn)場(chǎng)搖制元宵環(huán)節(jié)。目前元宵、湯圓日均銷售額在7000至8000元，本土品牌備受青睞，黑芝麻餡最為熱銷，其次是核桃餡，手工湯圓均由合作十余年的老供應(yīng)商提供，品質(zhì)有保障。

　　如果說(shuō)商超里的元宵體現(xiàn)著現(xiàn)代消費(fèi)的便捷豐富，那么老街深處的手工老鋪，則藏著最地道醇厚的節(jié)日滋味。烏魯木齊天山區(qū)新市路二食堂加工坊，就是烏魯木齊傳統(tǒng)手工元宵的代表。

　　“家里老人就愛(ài)吃這種傳統(tǒng)手工元宵，黑芝麻餡煮出來(lái)軟糯黏稠，口感筋道，就是小時(shí)候的味道?！笔忻駝⒋浯涮嶂鴦傎I的元宵，笑容滿面。

　　隨著元宵節(jié)臨近，昌吉市各大商超也迎來(lái)銷售熱潮，市民選購(gòu)熱情高漲。

　　在昌吉匯嘉時(shí)代東方廣場(chǎng)超市，多個(gè)冰柜整齊排列，各式包裝精美的湯圓琳瑯滿目。為滿足市民需求，超市專門增設(shè)6個(gè)冰柜用于湯圓陳列，庫(kù)存量增至平時(shí)的3倍。針對(duì)年輕群體，引入榴蓮、茉莉花、白桃烏龍等新潮口味；面向中老年消費(fèi)者，增加銀耳紅棗、羽衣甘藍(lán)、五黑雜糧、零添加蔗糖等養(yǎng)生款。“馬到成功”“有錢花” 等主題湯圓，以及造型可愛(ài)的小啵啵湯圓，也受到各年齡段顧客喜愛(ài)。

　　“今年湯圓種類很豐富，榴蓮口味很特別，想和孩子一起嘗嘗?！R到成功’寓意也好，希望新一年生活越來(lái)越好?！辈忻駰罴t一邊挑選，一邊說(shuō)道。

　　該超市負(fù)責(zé)人唐秋云表示，今年湯圓品類覆蓋老中青幼各類人群，目前銷量已達(dá)平時(shí)兩倍。超市嚴(yán)格落實(shí)食品安全溯源制度，確保來(lái)源可查、去向可追，讓市民買得放心、吃得安心。

　　阿勒泰地區(qū)湯圓市場(chǎng)同樣購(gòu)銷兩旺。在好宜家超市，冷凍區(qū)16個(gè)湯圓單品涵蓋經(jīng)典、果味、無(wú)糖等多個(gè)品類，充分滿足不同消費(fèi)需求。“我們重點(diǎn)增加了年輕人喜歡的果味、卡通湯圓，以及中老年人青睞的無(wú)糖款，銷量十分可觀。”超市負(fù)責(zé)人楊建軍說(shuō)。

　　線下熱鬧非凡，線上銷售同樣勢(shì)頭強(qiáng)勁。電商平臺(tái)上，元宵湯圓口味、造型更加新穎多樣。除黑芝麻、什錦、桂花等傳統(tǒng)口味外，沙棘、木糖醇、山楂等特色口味深受年輕人喜愛(ài)；大黃米湯圓、柿子造型、熊貓?jiān)煨偷仍⒁饧榈漠a(chǎn)品備受歡迎。羽衣甘藍(lán)茉莉青提、無(wú)糖黑芝麻等養(yǎng)生系列湯圓，通過(guò)美團(tuán)、淘寶等平臺(tái)實(shí)現(xiàn)即時(shí)零售，讓市民足不出戶就能選購(gòu)到心儀產(chǎn)品。

　　不少餐飲企業(yè)也搶抓商機(jī)，推出特色湯圓菜品。椰子年糕冰湯圓、甜胚子冰湯圓、白雪冰湯圓、臘肉湯圓、金瓜脆皮湯圓等創(chuàng)意餐品，將傳統(tǒng)風(fēng)味與地方特色、現(xiàn)代口感相結(jié)合，豐富了市民節(jié)日餐桌，讓團(tuán)圓滋味更加多元。