和田美食節(jié)上 這些烹飪絕技表演火了

　　【我們的節(jié)日?五一】

　　天山網(wǎng)-新疆日報記者 拍熱扎提·阿不都

　　“快看，用鮮豆腐刻出來的獅子?！薄翱抉橊劤鰻t了，還有很多美食呢！”5月1日上午，在和田地區(qū)第二屆美食文化節(jié)上，名菜名店名小吃展、中華烹飪絕技展、好食材展等活動的展臺前，當(dāng)?shù)厥忻窈陀慰图娂婑v足觀看。

　　在皮山縣美食展位前，帕爾哈提·多力坤把腌制一晚的魚展平，用紅柳枝穿過魚脊，烤好的魚撒上蒜末和蔥花，“再等5分鐘就可以上桌了?！迸翣柟嵴f。

　　帕爾哈提展示了兩道最拿手的美食——烤魚和烤鴿子?？绝澴邮怯煤扇~、泥土包裹后，放入馕坑烤制而成，獨特的做法和口味吸引了不少食客。“味道很鮮美，跟以前吃過的烤鴿子不一樣。”來自烏魯木齊的游客胡遠(yuǎn)江說。

　　在新疆金鍋餐飲投資有限公司展位前，公司負(fù)責(zé)人阿卜杜艾尼·哈帕爾正介紹新創(chuàng)的美食——烤餛飩，“里面是羊肉、皮芽子，包成餛飩穿成串后再烤制……”

　　和田地區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)督管理科副科長郭睿介紹，本屆美食文化節(jié)有30多家參展企業(yè)，展示了14個品類的40多種特色美食，通過美食的吸引帶動作用，可以促進(jìn)和提升當(dāng)?shù)氐穆糜蜗M。

　　名廚絕技展位前掌聲陣陣。捏、拉、搓、畫……經(jīng)過手藝人指尖翻轉(zhuǎn)、捏合，一朵可食、可觀的“糖塑玫瑰花”映入眼簾。

　　糖塑是中國民間傳統(tǒng)塑作的一個特殊種類?！皣^的人很多，我能感受到大家的熱情?！碧撬芊沁z傳承人劉孝卿說。

　　“好厲害，一塊四方嫩滑的豆腐，居然變成獅子了?！敝袊腼兘^技表演大師牛國軍一番雕琢后，一頭栩栩如生的獅子呈現(xiàn)了出來。

　　除了糖塑技藝、豆腐雕刻外，還有2名國內(nèi)烹飪絕技表演大師同臺展示了獨輪雙刀削面、空中飛面等中華烹飪絕技。名廚制作美食的精巧技藝，贏得現(xiàn)場觀眾陣陣掌聲。

　　“大師把用鮮豆腐雕刻出來的獅子送給我了。”現(xiàn)場觀看名廚絕技表演的游客熱西丹·阿卜力克木激動地說，能夠近距離感受中華廚藝絕技和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力，感到很新奇。