祝福新疆更美好丨新疆月餅市場(chǎng) 國風(fēng)元素與傳統(tǒng)風(fēng)味齊飄香

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 黑宏偉

　　國慶中秋假期疊加，8天假期為消費(fèi)市場(chǎng)注入強(qiáng)勁活力，尤其是月餅進(jìn)入銷售旺季，商家們圍繞消費(fèi)者需求創(chuàng)新求變，國風(fēng)元素與健康理念深度融合，成為今年新疆月餅市場(chǎng)的鮮明特色。

　　10月1日，記者走進(jìn)位于烏魯木齊市江蘇東路的譚媽媽酥點(diǎn)店，操作間內(nèi)，該店負(fù)責(zé)人馬慧子正和工作人員加班加點(diǎn)制作月餅。

　　店內(nèi)今年主打的是國風(fēng)月餅伴手禮，石榴、菠蘿、荷花等國風(fēng)造型的月餅就像開啟了一場(chǎng)中式美學(xué)的盛宴。其精美的造型和豐富的口感，深受年輕消費(fèi)群體追捧，線上線下銷售火爆。

　　“我們將傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代消費(fèi)需求結(jié)合，餡料選用黑芝麻、栗子等，還采用低糖工藝，產(chǎn)品供不應(yīng)求，需要加班加點(diǎn)完成訂單?！瘪R慧子介紹。

　　健康飲食觀念推動(dòng)低糖、無糖、低脂月餅成為市場(chǎng)新寵。烏魯木齊市民高燕特意選購了低糖月餅禮盒：“家里老人有糖尿病，低糖月餅健康又美味，送親戚朋友也合適。”

　　新疆九鼎國際食品城樂城倉儲(chǔ)批發(fā)商超一站式采購中心入口處的“月餅墻”格外醒目，散裝月餅專區(qū)人頭攢動(dòng)。該店店長(zhǎng)李雪琴介紹，今年引進(jìn)了40多款禮盒月餅，批發(fā)價(jià)70元至400元不等，覆蓋不同消費(fèi)需求，同時(shí)推出35個(gè)散稱月餅單品，方便消費(fèi)者自由搭配。

　　00后顧客李想直言，奶皮子、蛋月燒等新式月餅口感新穎，更符合年輕人喜好，除自用外還準(zhǔn)備饋贈(zèng)好友。

　　傳統(tǒng)風(fēng)味月餅也在堅(jiān)守中創(chuàng)新，成為喚醒鄉(xiāng)愁的“味覺符號(hào)”。

　　在木壘哈薩克自治縣，有著近30年歷史的玉蘭糕點(diǎn)店用手工技藝守護(hù)老味道。蘇式、老式、廣式月餅兼具，五仁、軟香酥月餅最受歡迎，師傅們精準(zhǔn)把控烘烤火候，還原經(jīng)典口味。

　　“從小就愛吃這里的五仁月餅，每年中秋節(jié)都要買幾盒?！鳖櫩凸披愡_(dá)娜·哈孜說。

　　和田土月餅憑借老味道也成為消費(fèi)者選購的焦點(diǎn)，玫瑰花醬、核桃仁、葡萄干等本地特產(chǎn)入餡，香甜不膩。

　　和田市如紫蘭餅干店今年新增了南瓜子、巴旦木等口味的月餅，日均銷量超2000塊。其中部分月餅通過快遞方式發(fā)往北京、上海等地。

　　“10年前嘗過和田土月餅，一直念念不忘?！眮碜钥俗卫仗K柯爾克孜自治州的游客劉靜說，今年有機(jī)會(huì)到和田，特意多買些和田土月餅分享給親友。

　　為讓好產(chǎn)品“走”出深閨，新疆各地月餅商家通過抖音、微信等線上平臺(tái)宣傳推介，助力當(dāng)?shù)靥厣嘛灤钌想娚炭燔嚒?/p>

　　通過規(guī)模化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，新疆特色月餅走向更廣闊的市場(chǎng)。位于烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)（頭屯河區(qū)）的一家食品加工企業(yè)，5條生產(chǎn)線開足馬力，日產(chǎn)月餅15萬塊。該企業(yè)將紅棗、核桃等新疆特色原料融入月餅，推出和田棗泥核桃、吐魯番葡萄等風(fēng)味產(chǎn)品，通過線上線下渠道銷往全國50余個(gè)城市。

　　該企業(yè)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人劉延輝介紹，當(dāng)前訂單大多來自北京、上海及新疆本地，主要產(chǎn)品包括新疆核桃月餅、和田玫瑰花月餅等。為應(yīng)對(duì)訂單高峰期，企業(yè)已增員至150余人，全力保障生產(chǎn)。