祝福新疆更美好丨新疆月餅市場(chǎng) 國風(fēng)元素與傳統(tǒng)風(fēng)味齊飄香
2025-10-05 09:11:20 來源: 天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)原創(chuàng)
天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 黑宏偉
國慶中秋假期疊加,8天假期為消費(fèi)市場(chǎng)注入強(qiáng)勁活力,尤其是月餅進(jìn)入銷售旺季,商家們圍繞消費(fèi)者需求創(chuàng)新求變,國風(fēng)元素與健康理念深度融合,成為今年新疆月餅市場(chǎng)的鮮明特色。
10月1日,記者走進(jìn)位于烏魯木齊市江蘇東路的譚媽媽酥點(diǎn)店,操作間內(nèi),該店負(fù)責(zé)人馬慧子正和工作人員加班加點(diǎn)制作月餅。
店內(nèi)今年主打的是國風(fēng)月餅伴手禮,石榴、菠蘿、荷花等國風(fēng)造型的月餅就像開啟了一場(chǎng)中式美學(xué)的盛宴。其精美的造型和豐富的口感,深受年輕消費(fèi)群體追捧,線上線下銷售火爆。
“我們將傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代消費(fèi)需求結(jié)合,餡料選用黑芝麻、栗子等,還采用低糖工藝,產(chǎn)品供不應(yīng)求,需要加班加點(diǎn)完成訂單?!瘪R慧子介紹。
健康飲食觀念推動(dòng)低糖、無糖、低脂月餅成為市場(chǎng)新寵。烏魯木齊市民高燕特意選購了低糖月餅禮盒:“家里老人有糖尿病,低糖月餅健康又美味,送親戚朋友也合適。”
新疆九鼎國際食品城樂城倉儲(chǔ)批發(fā)商超一站式采購中心入口處的“月餅墻”格外醒目,散裝月餅專區(qū)人頭攢動(dòng)。該店店長(zhǎng)李雪琴介紹,今年引進(jìn)了40多款禮盒月餅,批發(fā)價(jià)70元至400元不等,覆蓋不同消費(fèi)需求,同時(shí)推出35個(gè)散稱月餅單品,方便消費(fèi)者自由搭配。
00后顧客李想直言,奶皮子、蛋月燒等新式月餅口感新穎,更符合年輕人喜好,除自用外還準(zhǔn)備饋贈(zèng)好友。
傳統(tǒng)風(fēng)味月餅也在堅(jiān)守中創(chuàng)新,成為喚醒鄉(xiāng)愁的“味覺符號(hào)”。
在木壘哈薩克自治縣,有著近30年歷史的玉蘭糕點(diǎn)店用手工技藝守護(hù)老味道。蘇式、老式、廣式月餅兼具,五仁、軟香酥月餅最受歡迎,師傅們精準(zhǔn)把控烘烤火候,還原經(jīng)典口味。
“從小就愛吃這里的五仁月餅,每年中秋節(jié)都要買幾盒?!鳖櫩凸披愡_(dá)娜·哈孜說。
和田土月餅憑借老味道也成為消費(fèi)者選購的焦點(diǎn),玫瑰花醬、核桃仁、葡萄干等本地特產(chǎn)入餡,香甜不膩。
和田市如紫蘭餅干店今年新增了南瓜子、巴旦木等口味的月餅,日均銷量超2000塊。其中部分月餅通過快遞方式發(fā)往北京、上海等地。
“10年前嘗過和田土月餅,一直念念不忘?!眮碜钥俗卫仗K柯爾克孜自治州的游客劉靜說,今年有機(jī)會(huì)到和田,特意多買些和田土月餅分享給親友。
為讓好產(chǎn)品“走”出深閨,新疆各地月餅商家通過抖音、微信等線上平臺(tái)宣傳推介,助力當(dāng)?shù)靥厣嘛灤钌想娚炭燔嚒?/p>
通過規(guī)模化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)升級(jí),新疆特色月餅走向更廣闊的市場(chǎng)。位于烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)(頭屯河區(qū))的一家食品加工企業(yè),5條生產(chǎn)線開足馬力,日產(chǎn)月餅15萬塊。該企業(yè)將紅棗、核桃等新疆特色原料融入月餅,推出和田棗泥核桃、吐魯番葡萄等風(fēng)味產(chǎn)品,通過線上線下渠道銷往全國50余個(gè)城市。
該企業(yè)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人劉延輝介紹,當(dāng)前訂單大多來自北京、上海及新疆本地,主要產(chǎn)品包括新疆核桃月餅、和田玫瑰花月餅等。為應(yīng)對(duì)訂單高峰期,企業(yè)已增員至150余人,全力保障生產(chǎn)。